سری به غذاهای سنتی بزنیم، امروز کوفته
سلام اینم یه پست خوشمزه. اینم از مواد اولیه به روایت تصویر
موادو من چشمی میریزم: گوشت بهتره که گوسفد باشه……………………………….1 کاسه کوچیک
مرغ ………………………………………………………نصف کاسه
پیاز………………………………………………………..دو عدد بزرگ
برنج………………………………………………………. 5 - 4 قاشق
نخود………………………………………………………تقریبا نصف مقدار مرغ یعنی 1/4 کاسه یا یه ذره بیشتر
زرشک، پیاز داغ و آلبالو………………………………….به مقدار دلخواه برای مغز کوفته
تره و مرزه………………………………………………..بستگی داره خشک باشه یا تازه
سفیده تخم مرغ……………………………………………1 عدد
و اما قسمت خوب کار : همه موادو باهم مخلوط میکنیم و ورز میدیم. چنتا نکته راحتو باید رعایت کنین تا کوفتتون وا نره :اولا) آب پیازو بگیرین و به هیچ عنوان تو کوفتتون نریزین
دوما) مواد غیر گوشتیتون ازین مقدار که گفتم بیشتر نریزین
سوما) نمکش به اندازه باشه
و اما ورز دادن زیاد خیلی موثره:
همه موادو که قاطی کردیم و ورز دادیم از مواد دلخواهمون بعنوان مغز وسط کوفته میزاریم و گردش میکنیم که من اینجا از تخم مرغ آبپز و آلبالوی بدون هسته تفت داده شده و پیاز داغ و زرشک و ریختم:
و بعد که همشونو آماده کردیم. کمی پیاز داغ درس میکنیم وکمی تره و مرزه و رب توش تفت میدیم، تفت دادن باعث میشه رب خوشرنگ شه و بعد کمی آب میریزیم و کوفته ها رو توش آروم میذاریم اگه بندازین شکلشو ازدست میده بعد با دمای ملایم بذارین بپزه و یادتون باشه در قابلمه رو نذارین. به همین راحتی اصلنم خجالت نداره برا مهمونیا هم استفاده شه باور کنین با یه سبزی خوردن یه کار جدیدد و نوستالژیکه خخخخخخخخخخخ:
